Slider

ブログ

「けのしる」って知ってます?

2020年03月16日 (月)

 

皆さん!『けの汁』って知ってます?青森県の人にはわかるかもしれませんが、

 

県外の人には・・・

えっ?「毛の汁?」と思うかもしれませんが

 
「けの汁」とは・・・

主に津軽地方に伝わる郷土料理で、“粥の汁(かゆのしる)”がなまって “けのしる” となったとされているそうで、だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜類と、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類、油揚げや凍み豆腐などを細かく刻んで煮込み、味噌やしょうゆで味付けした栄養豊かな汁物なんです。

 

 

こんな感じの料理です

kenoshiru

 

 

とにかく具材を細かく切らなければならないので、施設で作る時は結構、下準備が大変なんですよ・・・

 

 

 

 

でも、幸陽荘にはとても強い見方がいるのです!!

 

今まで何度も作ってきたベテランの奥様達が・・・

 

というわけで下準備を手伝っていただきました~

 

DSCN9581 DSCN9580 DSCN9579 DSCN9578 DSCN9577 DSCN9588 DSCN9587 DSCN9586 DSCN9585 DSCN9584 DSCN9583 DSCN9582

 

さすがベテランの奥様達は包丁さばきが違いましたヽ(^o^)丿

 

慣れた手つきでドンドン具材を切っていってくれました~

 

その後、昼食で提供され皆さんで美味しく頂きました。